Probiotic là những vi sinh vật sống, khi đưa vào cơ thể sẽ đem lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe. Đặc biệt, probiotic cung cấp nhiều lợi khuẩn cho não, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm đẹp da và tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch. Men vi sinh probiotic thường được đưa vào cơ thể từ các thực phẩm lên men hoặc thực phẩm chức năng.
Trong bài viết này các bạn hãy cùng Xanh Pharma tìm hiểu về Những nguồn thực phẩm cung cấp Probiotic cho cơ thể nhé.
Probiotic có trong sữa chua
Đây là một trong những nguồn cung cấp probiotic tốt nhất cho cơ thể giúp cải thiện sức khỏe. Sữa chua được làm từ sữa lên men có rất nhiều lợi khuẩn, trong đó nhiều nhất là vi khuẩn axit lactic và bifidobacteria.
Các nghiên cứu đã chứng minh, ăn sữa chua đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như tốt cho xương khớp, giúp cân bằng chỉ số huyết áp. Trẻ em ăn sữa chua sẽ hạn chế bệnh tiêu chảy và cải thiện các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
Nấm sữa Kefir
Kefir là một dạng sữa uống lên men khi thêm hạt kefir vào sữa bò hoặc dê. Hạt kefir được nuôi cấy vi khuẩn axit lactic và nấm men đã được chứng minh có khả năng cải thiện sức khỏe xương khớp, hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng.
Dưa bắp cải
Món ăn dân dã và quen thuộc này cũng được lên men bởi vi khuẩn axit lactic. Dưa bắp cải cung cấp số lượng men vi sinh dồi dào, giàu chất xơ và vitamin C, B, K, natri, sắt và mangan. Ăn dưa bắp cải giúp chống oxy hóa và tốt cho mắt.
Tempeh đậu nành
Tempeh có nguồn gốc từ Indonesia, tuy nhiên ngày nay nó đã phổ biến trên toàn thế giới và được coi là một nguyên liệu giàu protein có thể thay thế thịt.
Tempeh chứa lượng Vitamin dồi dào và trở thành lựa chọn tối ưu cho những người ăn chay hoặc những ai muốn bổ sung dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực vật.
Dưa kimchi
Kimchi cũng là một món ăn lên men, được dùng phổ biến nhất ở Hàn Quốc. Kimchi được làm từ nhiều loại rau khác nhau, trong đó cải thảo là rau chủ đạo kết hợp với các loại gia vị như ớt đỏ, tỏi, gừng, hành lá và muối.
Kimchi cung cấp vi khuẩn axit lactic Lactobacillus và các lợi khuẩn axit lactic khác, rất có lợi cho sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Dưa chuột muối
Là một loại dưa chua được chế biến bằng cách ngâm dưa chuột trong dung dịch muối và nước. Sau một thời gian dưa sẽ lên men bởi vi khuẩn axit lactic tự nhiên. Dưa chuột muối có vị chua, chứa nguồn vi khuẩn sinh học tốt dồi dào, có lợi cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn chứa nguồn vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu.
Sữa bơ
Sữa bơ là loại sữa uống lên men, được chia thành hai loại chính là truyền thống và chế biến. Sữa bơ truyền thống là chất lỏng còn sót lại từ việc làm bơ. Bơ sữa được chế biến không có lợi ích nào về chế phẩm sinh học nhưng nó ít chất béo và calo, giàu vitamin B12, riboflavin, canxi và phốt pho.
Đậu nành lên men (Natto)
Natto là một sản phẩm khác từ đậu nành lên men. Thực phẩm này được người Nhật yêu chuộng ăn kèm với cơm vào bữa sáng.
Đậu nành lên men rất giàu protein và vitamin K2. Đây là dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của xương và tim mạch. Nó rất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Một số loại phô mai
Đa phần phô mai đều được lên men, những loại phô mai chứa vi khuẩn tốt có công dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa. Thành phần phô mai chứa nguồn protein bổ dưỡng, giàu vitamin và các loại khoáng chất quan trọng như canxi, vitamin B12, phốt pho và selen.
Súp rong biển Miso
Miso là gia vị có nguồn gốc từ Nhật Bản, được hình thành bằng cách lên men đậu nành với muối và một loại nấm gọi là koji. Miso cung cấp nguồn protein và chất xơ tốt, lượng vitamin, khoáng chất dồi dào cùng các hợp chất thực vật như vitamin K, mangan và đồng.
Một số nghiên cứu đã chứng minh những người ăn súp miso thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ trung niên và giảm nguy cơ đột quỵ.
